La pectina, una fibra soluble que se encuentra en algunas frutas y vegetales, podría ser un arma eficaz contra el colesterol.
Según una investigación que ha dirigido el doctor norteamericano James Cerda, quien asegura que esta sustancia puede reducir el endurecimiento de las arterias, mejorar la tolerancia de la glucosa e inhibir el crecimiento de las células cancerígenas.
Asimismo, la pectina es beneficiosa para los diabéticos que quieren controlar sus niveles de insulina.
Se trata de un polímero monosaeárido que puede encontrarse en las uvas, las manzanas, las zanahorias y la remolacha azucarera
