Los secretos de su preparación, por muy simple que parezca son muy importantes.
La tetera es tan importante como la calidad del té, porcelana o loza son las ideas, nunca de metal pues pierde calor y dará un sabor extraño al té.
Antes de volcar el té se deberá escaldar por dentro el agua muy caliente, dejar unos minutos y luego colocar el té.
¿Cuanto té usar?. Por regla general se pondrá 1 cucharadita por persona y una más para la tetera. El agua debe usarse en el momento, no debe utilizarse agua que haya permanecido algún tiempo en la caldera.
Cuando se vierte sobre el té, ésta deberá estar hirviendo, de manera que se debe acercar siempre la tetera al recipiente de hervor y no al contrario.
Sugerencias:
Para la sobremesa usar un té muy fuerte, colocarlo en una ollita con whisky y miel, llevar al fuego lento para que se mezcle bien. Puede servir se también con un copo de crema doble batida.
Podremos combinar té caliente colado y cuartos de limón donde habremos pinchado cavo de olor. Todo esto para no hablar del tradicional té de la tarde acompañado de toda la variedad de exquisitas dulzuras.
