Los pro y los contra de la vitamina A
Debido a sus virtudes antioxidantes, la vitamina A es una de las más famosas.
Protectora de los ojos, la piel y todas las mucosas del cuerpo, esta vitamina tiene, sin embargo, sus contras, y una de ellas es el consumo excesivo.
Como no se disuelve en agua sino en grasa, tiene la propiedad de acumularse en organismo, causando cuadros de hipervi-taminosis.
Entonces, la manera más segura de incorporarla es en forma de carotenoides.
La vitamina A tiene la distinción exclusiva de poseer dos elementos nutritivos en uno.
Los alimentos de origen animal contienen retinol (vitamina A pre-formada) y los vegetales, Dtenoides, que se dan en vitamina A DO.
Cuando se ingieren grandes cantidades de carotenoides —tal el caso de las pastillas para broncearse— la piel toma un color anaranjado, que desaparece al cabo de unas semanas si se reducen las tomas.
Pero en el caso de la vitamina A preformada, las grandes cantidades provocan sÃntomas tóxicos: desprendimientos de la piel, dolores de cabeza y trastornos digestivos.
Hay más razones para preferir los carotenoides. Una es que el poder antioxidante de la vitamina A estará en ellos y no en el retinol.
También, estas sustancias vegetales han demostrado eficacia para prevenir la aparición del cáncer.
Igualmente, hay que aclarar que, si se respetan las indicaciones del médico, la vitamina A preformada no tiene por qué producir toxicidad.
No se automedique con suplementos multivitamÃnicos que la contienen.
En cuanto a los alimentos, todos los que vienen enriquecidos con vitamina A —leche y yogur, por ejemplo— la contienen preformada; en cambio, los carotenoides se hallan en las hortalizas, verduras de hoja y frutas como los duraznos, el melón y los damascos.
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