RiquÃsimo Helado de Ananá
En esta oportunidad te presentamos esta riquÃsima receta y por cierto muy fresca, para los dÃas de mucho calor Helado de Ananá.Â
Ingredientes:
2 ananas de tamaño mediano; rhum; 200 g de azúcar; una clara (optativo).
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Preparación:
Quitarles el penacho verde a los ananás, eliminar luego el fondo de las frutas. Si se dispone del utensilio apropiado, se podrá eliminar tanto la corteza externa, como la parte dura central.
En caso contrario se deberá quitar primero la corteza, luego, con la punta de un cuchillito, quitar los de cascara que habrán quedado en la pulpa. Dividir luego el ananá en 4 gajos, y eliminar, con un corte horizontal, la parte dura central.
Cortar entonces el ananá en trozos pequeños, reservando algunas rodajas para decorar, y colocarlo en la licuadora, con un vasito de rhum; accionar el aparato, y hacerlo girar hasta transformar la fruta en puré. Pasarlo a un bol, y cubrir.
En una ollita de acero, o esmaltada, colocar el azúcar con un vaso de agua, llevarlo sobre el fuego, a llama baja, haciéndolo cocinar, hasta que sobre la superficie se formen burbujas grandes. Retirar del fuego, y mezclar el almÃbar con el puré de ananá.
Colocar la mezcla en la heladora, y preparar el sorbete de acuerdo con las instrucciones que acompañan al aparato.
Si no se dispone de heladora, acomodar la mezcla en un recipiente resistente al frÃo, y colocarla en el freezer durante 4-5 horas, revolviendo de vez en cuando, para evitar qué cristalice. Cuando esté helado, pero todavÃa bastante blando, incorporar la clara batida a nieve, que lo hará más cremoso, y mantenerlo en el freezer durante otra media hora más.
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