Porque debemos alimentarnos diariamente
Quién no se hizo esta pregunata porque debemos aliementarnos diariamente y nutrirnos especialmente de un buen régimen dietético.
La respuesta tiene varios propósitos que resumidos estos pueden ser, cuatro objetivos principales:
El aporte energético, el plástico, el regulador y el aporte de reserva.
Aporte energético: Este es el principal para cualquier ser humano y para cualquier actividad que se desempeñe. Los aportes de hidratos de carbono, proteÃnas y grasas (substratos) deben estar dados en cantidad, calidad y proporción adecuados. A través de esto, lo que se logra es el correcto funcionamiento del sistema metabólico.
Aporte plástico: Para cumplir este propósito deben considerarse la incorporación adecuada de proteÃnas y ciertos minerales. Las proteÃnas son parte básica de la estructura de toda célula viviente y ejercen la función indispensable de construcción de tejidos.
Dentro de los minerales a tener en cuenta, debemos mencionar el calcio, quien como elemento plástico cumple un papel fundamental en la contracción muscular y en la transmisión de los impulsos nerviosos. Por último, las grasas también intervienen en la función plástica para con el sistema nervioso.
El aporte regulador viene dado generalmente por la incorporación al organismo de vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas, funcionando como catalizadoras de las reacciones bioquÃmicas permitiendo la liberación de energÃa.
El aporte de reserva: Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energÃa, se presupone el almacenamiento de estos substratos en el organismo para colaborar en el metabolismo energético a la hora de un esfuerzo. Las grasas son facilmente acumulables, por tanto no presentan problemas de almacenamiento ni disponibilidad.
Todas las personas cuentan con un porcentaje de grasas considerable comparativo con su peso, aproximadamente un 11% del peso de una persona en buen estado fÃsico que desarrolle actividad en forma cotidiana. (7 kilogramos, para una persona de 70 kilogramos de peso).
Los hidratos de carbono son acumulados como glucógenos por el hÃgado y músculos, pero no superan el 0,5% del peso total del individuo (500 gramos en una persona de 70 Kg. de peso.) Este glucógeno se va metabolizando a glucosa y asà convirtiendo en energÃa. Por esta causa aparece la fatiga muscular después del gasto excesivo de glucógeno después del ejercicio.
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