Cuidado con las carnes rojas
Como se dice por ahÃ, todo exceso no es bueno, por esa razón el consumo de grandes cantidades de carne roja podrÃa aumentar los riesgos de padecer cáncer de colon.
El cáncer de colon y recto es el segundo cáncer más común.
Ahora, investigadores británicos parecen haber descubierto el mecanismo que provoca el riesgo de la enfermedad.
El equipo de cientÃficos de la Unidad de Nutrición Humana Dunn en Cambridge y el Departamento de QuÃmica de la Universidad Abierta en Inglaterra cree que la carne roja daña el ADN del organismo y esto aumenta los riesgos de la enfermedad.
Tal como le dijo a BBC Mundo el doctor Alfredo Carrato, presidente de la Sociedad Española de OncologÃa Médica, este estudio “es muy importante porque comprueba a nivel molecular, lo que ya se sabÃa en investigaciones epidemiológicas anteriores”.
El cáncer de colon y recto es el segundo tipo de cáncer más frecuente en Occidente, después del de pulmón entre los hombres y el de mama entre las mujeres.
Y cada año hay cerca de un millón de casos más en todo el mundo.
Según el doctor Alfredo Carrato, “en varios estudios epidemiológicos se ha demostrado que la carne roja es un factor de riesgo de padecer cáncer de colon y recto por el alto número de cancerÃgenos que contiene”.
Pero no se trata de dejar de consumir totalmente la carne roja, ya que ésta es una fuente rica de proteÃnas y hierro.
El problema, dice el especialista, cuando se ingieren grandes cantidades de este producto.
“Se necesita dosificarla y hacer un uso racional de la dieta ya que no es normal que alguien consuma dos porciones de carne roja al dÃa”, afirma Carrato.
“Se debe comer carne roja pero con moderación, junto con frutas y verduras, porque lo más importante para prevenir esta enfermedad es evitar el sobrepeso, tanto con la dieta como el ejercicio”.
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