Ingredientes: U4 Bifes de costilla, de ternera, 2 limones, 500g de espinaca, un vasito de coñac, 40 g de manteca, harina, aceite, sal, pimienta.

Preparación: Calentar en una sartén una cucharada de aceite, agregar luego las costillas, enharinadas ligeramente, y dejarlas rehogar por pocos minutos a fuego vivo. Escurrirlas, y eliminar todo el aceite de la sartén. 

Derretir en el mismo recipiente 20 g  de manteca, colocar de nuevo la carne sobre el fuego, y cocinarla con el recipiente cubierto. 

A mitad de la cocción, más o menos luego de 5 minutos, salpimentar y unir el jugo de limón y el coñac. Disolver la manteca restante y otra sartén y saltar en ella las espinacas. 

Salar, y cocinar durante 15 minutos. Cuando las espinacas estén listas, colocarlas en una fuente, con las costillas, rociadas con su fondo de cocción.

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Esta nota fue publicada el Friday, October 13th, 2006 a la hora 0:38 en la seccion de General, Recetas. Ud. puede hacer un seguimiento de todas las respuestas a esta nota suscribiéndose al RSS 2.0 feed. Ud. puede dejar una respuesta, or enlazarnos desde su propio sitio.