¿SabÃa usted cual es el secreto de una buena ensalada?
Que a las ensaladas de tomates hay que agregarles aceite y vinagre justo antes de servirlas, ya que de lo contrario se ponen blandos y acuosos. Lo mismo sucede con los pepinos. En cambio, las verduras más consistentes, como apio o hinojo, lo mejor es aderezarlas con cierta anticipación, porque al macerar alcanzan su máximo sabor.
A diferencia de la mayorÃa de las verdura, la zanahoria resulta más nutritiva cuando se ingiere cocida, ya que, por la dureza de sus paredes celulares, el organismo sólo puede transformar el 25 por ciento de su contenido en vitamina A, que mejora la visión y la piel.
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